Oğuz Sabankay (d. 7 Ağustos 1987, Akhisar) Türk orta saha oyuncusudur. Akhisarspor altyapısında yetişmiştir. 2004 yılında Galatasaray altyapısına transfer olmuştur. 2006/2007 futbol sezonu öncesinde Galatasaray ile profesyonel sözleşme imzalamıştır. Galatasaray'dan 4 Ocak 2007 tarihinde Vestel Manisaspor kulübüne kiralık olarak transfer olmuştur. Buradaki ilk resmî maçını 31 Ocak 2007 tarihinde Türkiye Kupası Çeyrek Final 1.Ayağında Beşiktaş'ın 4-0 üstünlüğüyle tamamlanan karşılaşmanın 84. dakikasında Filip Holosko'nun yerine oyuna girerek çıkarmıştır. 1 Kez Ümit Milli, 60 kez A Genç ve 6 kezde B genç millî takım formasını giymiştir. Bu formalar altında 3 golü bulunmaktadır. Millî maçlarda ilk golünü 6 Mayıs 2004 tarihinde Kuzey İrlanda A Genç Milli takımına karşı kaydetmiş olan genç oyuncu Türk futbolunda geleceğin yıldız adaylarından biri olarak gösterilmektedir.
Lucescu'nun teknik direktörlüğü sırasında, bir hazırlık maçında ortasahanın ortasında harikalar yaratarak formayı kapacağının sinyallerini vermiştir. Ama her ne olduysa henüz Galatasaray'da kalıcı bir yer edinememiştir.
31 numaralı formayı giymektedir